學(xué)術(shù)委員會召開高星級飯店運營與管理專業(yè)指導(dǎo)性教學(xué)計劃論證會議 - 工作動態(tài)

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學(xué)術(shù)委員會召開高星級飯店運營與管理專業(yè)指導(dǎo)性教學(xué)計劃論證會議

發(fā)布日期：2017-06-22 瀏覽次數(shù)：1331

核心提示：2017年6月21日下午15:00-17:10,學(xué)術(shù)委員會執(zhí)行委員組織商貿(mào)旅游教學(xué)部相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部分骨干教師,在綜合樓308開展高星級飯店運營與

2017年6月21日下午15:00-17:10,學(xué)術(shù)委員會執(zhí)行委員組織商貿(mào)旅游教學(xué)部相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部分骨干教師,在綜合樓308開展高星級飯店運營與管理專業(yè)課程體系改造論證會會議由教研室主任鄧小文同志主持，學(xué)術(shù)委員會主任、校長鄧偉昌，副校長蘭明參加了論證會。專職學(xué)術(shù)委員會成員及商貿(mào)旅游教學(xué)部領(lǐng)導(dǎo)何碧海、鐘小輝以及骨干教師蘇路丹、劉曉瑩參加了討論。

鄧偉昌校長在會上致辭。他高度肯定了藝術(shù)設(shè)計專業(yè)群和電子商務(wù)專業(yè)在推動課改、教改進(jìn)程中所付出的努力和收獲成果，高度贊揚了相關(guān)專業(yè)教師的積極參與、無私奉獻(xiàn)的道德情操。他指出，盡管課程改革還沒有最終完成，但是，教師的忘我激情與學(xué)生的主動學(xué)習(xí)和熱愛學(xué)習(xí)的良好風(fēng)氣已悄然形成，并不斷影響其他專業(yè)和班級。他希望各專業(yè)都要學(xué)習(xí)這種做法，全面、深入地推進(jìn)課改和教改，讓學(xué)生愿意學(xué)、主動學(xué)，學(xué)有用的、能學(xué)會的知識技能，并重點關(guān)注學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)。

會上，鄧偉昌校長也點名批評了一些專業(yè)不積極、不配合、走形式的錯誤行為，批評了部分教師不思進(jìn)取、不愿付出、怕苦畏難、保守抵觸的不良思想觀念。他強(qiáng)調(diào)，要用專業(yè)廢存的發(fā)展形勢倒逼專業(yè)課程改革，用課程改革強(qiáng)力推進(jìn)教學(xué)模式改革，讓教師在參與各項改革中成為真正的優(yōu)秀教師。副校長蘭明同志也就如何將理論融入到實踐、推進(jìn)工作過程化過程系統(tǒng)化課程體系改革提出指導(dǎo)意見。

會議認(rèn)真梳理了該專業(yè)的就業(yè)崗位，分析了主要工作過程，確定了核心課程和專業(yè)基礎(chǔ)課程，初步搭建了課程體系框架：以中餐、西餐餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、前廳服務(wù)、康樂服務(wù)、茶藝等為核心課程，以形體禮儀、客家特色文化、酒店英語/普通話、營銷、溝通技巧、公共關(guān)系等為專業(yè)基礎(chǔ)課程，以會展、酒吧管理（含調(diào)酒）、酒店管理等為拓展課程，以畢業(yè)設(shè)計、頂崗實習(xí)等為實踐課程，將旅游概論、史地文化、地方旅游基礎(chǔ)等融入新開發(fā)課程“客家特色文化”（使用校本教材《游在河源》）”；選修客源國概況，將職業(yè)素養(yǎng)課程和飯店文化知識等以課后講座形式進(jìn)行補(bǔ)充。

會議要求，課程初步框架形成后，要認(rèn)真分析工作過程，細(xì)化崗位能力，對應(yīng)專業(yè)知識和基本技能，設(shè)計好系列教學(xué)項目，使之融為一體。會議強(qiáng)調(diào)，各專業(yè)今后都要列出本專業(yè)的幾項基本技能，長期系統(tǒng)的進(jìn)行訓(xùn)練，如高星級飯店運營與管理專業(yè)，其中的托盤、茶藝、調(diào)酒、形體/禮儀等就建議盡可能做到每學(xué)期都開設(shè)1-2節(jié)，每學(xué)期都考核，考核標(biāo)準(zhǔn)每學(xué)期有提高。