“專業(yè)呈亮點，學子展技能”——記科技文化藝術(shù)節(jié)系列報道之調(diào)酒技能大賽決賽 - 教學模式改革

“專業(yè)呈亮點，學子展技能”——記科技文化藝術(shù)節(jié)系列報道之調(diào)酒技能大賽決賽

發(fā)布日期：2016-06-02 瀏覽次數(shù)：1771

核心提示：在學校領(lǐng)導的高度重視下，在教務(wù)科的精心策劃下，旅游專業(yè)群第一次調(diào)酒技能大賽決賽于2016年5月23日下午在綜合樓308調(diào)酒實訓室，第七屆科技文化節(jié)調(diào)酒技能項目決賽在調(diào)酒實訓室舉行。此次比賽由旅游專業(yè)群精心組織，擔任評委的有旅游專業(yè)群副主任曾燕麗，專業(yè)教師梁珊瑛、歐小娟、古嘉賓和魏佳佳。參賽的主要人員是14酒店班的12名同學。

“專業(yè)呈亮點，學子展技能”

——記科技文化藝術(shù)節(jié)系列報道之調(diào)酒技能大賽決賽

在學校領(lǐng)導的高度重視下，在教務(wù)科的精心策劃下，旅游專業(yè)群第一次調(diào)酒技能大賽決賽于2016年5月23日下午在綜合樓308調(diào)酒實訓室，第七屆科技文化節(jié)調(diào)酒技能項目決賽在調(diào)酒實訓室舉行。此次比賽由旅游專業(yè)群精心組織，擔任評委的有旅游專業(yè)群副主任曾燕麗，專業(yè)教師梁珊瑛、歐小娟、古嘉賓和魏佳佳。參賽的主要人員是14酒店班的12名同學。

調(diào)酒實訓室是利用廣東省實訓設(shè)施專項資金建造的規(guī)劃場室，在2015年經(jīng)過驗收完成，專業(yè)群同時派出青年骨干教師梁珊瑛外出學習，本學期就開始利用起來進行教學，學生也表現(xiàn)出來極高的專業(yè)學習熱情。它主要承擔高星級飯店運營與管理專業(yè)的《調(diào)酒制作》課程教學，計劃增加咖啡制作設(shè)施，完善實訓該場所功能，爭取做到“呈現(xiàn)理工亮點、服務(wù)全校教工”。

本次比賽項目是調(diào)制“七色彩虹”雞尾酒。比賽過程十分緊張激烈，選手比得非常認真，各位選手基本發(fā)揮出了平時練習水平，操作質(zhì)量上比較穩(wěn)定；完成情況良好，全部選手都能在規(guī)定時間內(nèi)完成，且表現(xiàn)比較鎮(zhèn)定穩(wěn)重，心理素質(zhì)較好；整體效果較好，操作方法和過程都較符合標準。

通過組織此次比賽，即呈現(xiàn)出專業(yè)群教學亮點，同時讓各選手們同臺競技，既能看到了他們的不足、也看到了學生們的進步，知道今后應該從哪些方面加強練習，以更好地提高學生的實際操作水平。

決賽成績：

序號	參賽項目	選手姓名	參賽作品	班級	分數(shù)	名次	獲獎
1	調(diào)酒	謝秋玲	七色彩虹酒	14酒店班	88.2	1	一等獎
2	調(diào)酒	吳碧琪	七色彩虹酒	14酒店班	69.4	12	優(yōu)秀獎
3	調(diào)酒	陳雪英	七色彩虹酒	14酒店班	71.8	10	優(yōu)秀獎
4	調(diào)酒	張怡靜	七色彩虹酒	14酒店班	83.6	4	三等獎
5	調(diào)酒	陳嘉惠	七色彩虹酒	14酒店班	84.4	3	二等獎
6	調(diào)酒	羅俊杰	七色彩虹酒	14酒店班	71.4	11	優(yōu)秀獎
7	調(diào)酒	廖城富	七色彩虹酒	14酒店班	76.8	7	優(yōu)秀獎
8	調(diào)酒	陳文嘯	七色彩虹酒	14酒店班	75.5	8	優(yōu)秀獎
9	調(diào)酒	陳溢鋒	七色彩虹酒	14酒店班	80.2	6	三等獎
10	調(diào)酒	張健康	七色彩虹酒	14酒店班	82.8	5	三等獎
11	調(diào)酒	潘希	七色彩虹酒	14酒店班	87	2	二等獎
12	調(diào)酒	賴育合	七色彩虹酒	14酒店班	74.2	9	優(yōu)秀獎
13	調(diào)酒	秦立庸	七色彩虹酒	14酒店班			退賽